Една чаша суров спанак има следния състав:
7 калории;
0,86 грама белтък (близък по химичен състав до този в кравето мляко);
витамини: В1, В2, D, С, Р, A (2813 IU), Е, Н, K, PP, фолиева киселина (58 микрограма);
минерали: калций (30 милиграма), магнезий (24 милиграма), натрий, фосфор, желязо (0,81 грама), цинк, мед, селен, йод;, калий (167 милиграма);
оксалова киселина;
въглехидрати, мазнини, целулоза, органични, наситени и ненаситени мастни киселини.
Зеленолистното растение е едно от най-добрите източници на магнезий, който е необходим за енергийния метаболизъм, поддържа мускулната и нервната функции, редовния сърдечен ритъм, здрава имунната система и кръвното налягане в норма. Също така има важна роля в повече от стотици биохимични реакции в човешкото тяло.
